餐飲業收入差距擴大！BofA Securities針對多家餐廳調整評級

CMoney 研究員

・ 2025 年 10 月 07 日

BofA Securities因應收入與勞動市場的不平等，調整多家餐廳的評級，顯示全服務餐廳在經濟困境中更具優勢。

隨著美國收入差距持續擴大，BofA Securities近日發表報告，指出這一現象正影響餐飲行業，特別是全服務餐廳（FSR）與休閒餐飲之間的明顯分歧。根據報告，收入較高的家庭佔據了全服務餐廳65%的消費，而快餐總支出則僅為58%。此外，年輕世代及新進入職場者面臨的艱難就業環境也將影響餐飲消費。

報告中提到，由於大型競爭者能夠有效利用資源抵禦經濟下滑，因此BofA上調了Brinker International（智利母公司）的評級至買入，同時將Portillo’s、Papa John’s和Sweetgreen的評級降至中立。Shake Shack則被降至表現不佳。分析師Sara Senatore和Isiah Austin強調，主要競爭者在各自細分市場中的優勢，使其能夠在成本、服務和營銷方面加大投資。

以Papa John's為例，儘管目前預測其美國可比銷售增長仍有單位數風險，但考量到估值因素，維持中立評級並設定50美元目標價。此外，Brinker成功轉型Chili's，讓企業獲得52%的潛在漲幅，目標價訂為192美元。相反地，Portillo’s的新目標價已從14美元下調至7美元，以反映來自快餐連鎖店的競爭壓力。

最後，Shake Shack因需求挑戰而受到負面評級，其目標價亦從先前的水平削減42%至86美元。未來，餐飲行業需密切關注收入趨勢及消費者行為變化，以制定適當策略，應對日益嚴峻的市場環境。