Kraft Heinz推「Jell‑O Simply」用果汁染色、少糖上陣：天然化路線挑戰人造色素時代

・ 2026 年 05 月 20 日

卡夫亨氏推出不含合成色素且少25%糖的Jell‑O Simply，擴展品項並以天然配方回應消費與法規壓力。

開場引子：為了回應消費者對天然成分與低糖食品的需求，Kraft Heinz近日推出全新預拌即食系列「Jell‑O Simply」，以果汁及蔬菜汁取代傳統人造色素，並宣稱糖量至少減少25%，價格則較原本產品略高。

背景說明： Jell‑O向來以鮮豔的人造色素著稱，但此一作法正面臨消費趨勢及監管壓力的雙重挑戰。市場研究公司NielsenIQ指出，過去四年預拌果凍（pre-made gelatin）整體銷量下滑21%，凝固粉 mix 類別也下跌4%，顯示消費者消費習慣正改變；同時FDA在過去兩任政府期間對人工染料採取更嚴格立場，並有大型零售商（如Target）要求供應商逐步移除合成色素。

主要內容與資料： - 產品與配方：Jell‑O Simply為即食四入包，首波販售口味為橙子、覆盆子檸檬水與藍莓，色澤以蔬菜汁、果汁與薑黃根提取物（turmeric extract）上色。公司表示，核心成分仍為明膠（gelatin），來源為動物膠原（牛、豬或魚等部位提取）。 - 未來拓展：Kraft Heinz計畫在八月擴大Jell‑O Simply系列，加入香草與巧克力即溶布丁，以及香蕉與草莓口味的凝固粉混合包。 - 價格與定位：一組四入即食包售價為3.99美元，較一般Jell‑O四入包高出46美分，定位為「稍高價但天然配方」的選擇。 - 企業承諾與時程：去年公司承諾在2027年前移除美國產品中的人工染料；推出Jell‑O Simply被形容為品牌的「重要演進」，且會永續列為產品線，即便公司計畫明年將逐步移除其他Jell‑O商品的人造色素。

分析與評論： - 消費者趨勢驅動：天然成分與少糖訴求是主要驅動力，Kraft Heinz以既有知名品牌推出天然版本，有利保留既有消費族群並吸引注重成分的買家。廠商若能保留口感與色澤（公司強調仍「有彈性且顏色鮮明」），將可減少改良配方帶來的市場摩擦。 - 成本與技術挑戰：天然色素（蔬果汁、薑黃等）在色澤穩定性、保存期與生產成本上通常不如合成色素，這可能導致價格上升與利潤壓力。短期內公司以較高售價吸收成本，但長期能否透過規模化降低成本、或由消費者接受價格溢價，將決定此策略的財務成效。 - 動物性原料的矛盾：雖標榜天然，但Jell‑O仍以明膠為主，其動物來源對素食或宗教飲食族群非友善，這是一個品牌在推廣天然化時須同時面對的議題。若Kraft Heinz未來考慮植物性替代品，將是另一個技術與市場機會。 - 法規與通路壓力：FDA逐步限制部分染料、零售商要求移除合成色素，為食品業者提供了強烈外在動力。Kraft Heinz既有移除時程與供應鏈調整的先期規劃，能較被動的競爭者更快因應市場變化。

駁斥替代觀點： - 有觀點認為天然色素顏色不夠鮮明、風味受影響或成本過高，但Kraft Heinz以維持品牌經驗為前提，強調顏色與口感仍接近原有Jell‑O，同時推出多樣口味與預拌即食形態以降低消費者轉換門檻。長期看，監管與零售端壓力可能使「高調回頭」的消費群逐步增加，抵銷天然配方初期的品味差異或成本問題。

總結與展望／行動建議： Kraft Heinz推出Jell‑O Simply是食品業對天然化、低糖趨勢的具體回應，也反映出監管與零售端壓力正重塑配料標準。短期內，消費者接受度、價格彈性與供應鏈成本將是觀察重點；中長期則看公司能否在不犧牲口感的前提下擴大天然產品比重並維持利潤。對消費者：關注成分標示與價格差異後再試用；對投資人：留意KHC在新配方導入後的銷量表現、毛利率變化與2027年前的去色素進度。