Chipotle 推出高蛋白選單，搶攻健康飲食潮流！

・ 2025 年 12 月 18 日

Chipotle 宣佈推出首個「高蛋白選單」，包括即食肉杯，以應對銷售增長放緩及消費者飲食習慣變化。

Chipotle Mexican Grill 正式進軍小吃市場，宣佈將於本月底推出其首個「高蛋白選單」。該菜單將提供即食的 4 盎司肉杯，顧客可選擇阿多波雞或牛排。此舉旨在刺激需求，因為這家以大型捲餅和碗著稱的連鎖店正面臨銷售增長放緩以及美國人飲食習慣的根本轉變。

Chipotle 的總裁兼首席品牌官 Chris Brandt 表示，過去幾年，顧客一直利用 Chipotle 的自定義產品來打造高蛋白、高纖維的餐點。然而，由於第三季度連續三次下調全年同店銷售預測，公司股價當日暴跌近 20%。多家華爾街公司也相繼下調目標價格，指出25至35歲顧客的流量減弱，以及未能看見反彈的跡象。

目前 Chipotle 股價年初至今已下跌約 38%。隨著通脹影響，許多消費者開始縮減外出用餐的支出，分析師認為，Chipotle 面臨的價值感知問題使其與其他高價快餐競爭時處於劣勢，儘管其平均主菜價格接近10美元。

除了肉杯之外，「高蛋白選單」還包含雙高蛋白碗和高蛋白-高纖維碗等餐點，每份含有15至81克蛋白質。Brandt 說：「這個精心策劃的選單突顯了顧客的行為，使得達成蛋白質及其他飲食目標變得更加輕鬆。」透過提供較小且富含蛋白質的份量，Chipotle 不僅可以與其他餐廳競爭，還能與蛋白棒、奶昔及便利商店小吃一較高下，有望吸引午餐和晚餐以外的用餐時段。

根據 Chipotle 的資料，高蛋白飲食在美國已連續三年排名第一，約70%的美國人表示他們重視蛋白質，並且超過三分之一的人在過去一年中增加了攝取量。此外，此次推出也恰逢由 GLP-1 減肥藥物驅動的消費行為劇變，越來越多的人對宏觀營養素追蹤表現出興趣。GLP-1 使用者通常會強調蛋白質以保持肌肉質量，迫使餐飲業重新考慮份量大小、選單結構和定價策略。Chipotle 並非唯一一家朝向高蛋白產品轉型的企業，快餐沙拉鏈 Sweetgreen 最近也推出了新菜品以迎合此趨勢，其中包括一款含106克蛋白質的碗。